La sécurité alimentaire existe lorsque chacun, à tout moment, peut accéder physiquement, socialement et économiquement à la nourriture en quantité et en qualité suffisantes pour répondre à ses besoins diététiques et à ses préférences alimentaires, et mener une vie active et saine. La sécurité alimentaire des foyers applique ce concept au niveau familial, en focalisant l’attention sur chaque membre de la famille. L’accès à une quantité suffisante de nourriture est à la fois le besoin et le droit de l’homme le plus fondamental. Les gouvernements ont non seulement le devoir moral de garantir à leurs citoyens une quantité suffisante de nourriture, mais cette obligation est aussi dans leur intérêt économique et politique. Les personnes qui ont faim ne peuvent travailler; les enfants qui ont faim ne peuvent apprendre. Sans une population saine et bien nourrie, le développement est impossible.

La sécurité alimentaire dépend de trois facteurs: disponibilité, stabilité et accès à la nourriture. Afin de garantir la sécurité alimentaire, un pays doit pouvoir produire suffisamment de nourriture ou posséder suffisamment de devises pour importer de la nourriture. De même, les familles doivent avoir suffisamment de revenus pour acheter les aliments qu’elles ne peuvent cultiver elles-mêmes. Les principales causes d’insécurité alimentaire sont la productivité réduite à laquelle s’associent les fluctuations des disponibilités alimentaires et l’insuffisance des revenus.

Malheureusement, la faim a augmenté durant ces 10 dernières années et les crises économiques actuelles augmentent la malnutrition et la pauvreté dans le monde.

À cet égard, le but des Programmes nationaux pour la sécurité alimentaire (PNSA) est d’améliorer la sécurité alimentaire au sein des foyers pauvres au niveau national, dans les conditions suivantes:

Appropriation nationale
Le programme relève de la responsabilité du pays participant. Son succès dépend de la volonté des gouvernements d’établir un climat politique, social et économique propice à la croissance agricole.

Ciblage des domaines et des aliments à potentiel élevé
Les domaines qui ont de bonnes possibilités d’augmenter leur productivité seront ciblés afin de réaliser leur potentiel de rendement de façon efficace et sans risque. La priorité est donnée à l’augmentation de la production des cultures d’aliments de base, mais d’autres aliments adaptés aux conditions et aux marchés locaux seront également compris dans l’approche aux systèmes intégrés de cultures.

Philosophie participative
Tous ceux qui ont un rôle, local, national, régional ou international participent au programme afin d’en assurer le succès.

Sensibilisation à l’environnement
La biodiversité, les ressources naturelles et l’écosystème existant seront protégés en promouvant des techniques de production qui ne nuisent pas à l’environnement, et en réduisant la pression exercée sur les zones marginales au potentiel réduit et écologiquement vulnérables.

Prise en considération du rôle des femmes
On prendra soin de faire participer les femmes aux travaux agricoles.